Tierfreie Milchproteine

Das Berliner FoodTech Startup Formo ist Europas erstes Lebensmittelunternehmen, das durch Fermentation tierfreie Milchprodukte herstellt. Zur Beschleunigung der Skalierung seiner Produktion bioidentischer Milchproteine mit einer Genom-Editing-Technologie ist das Unternehmen jetzt eine strategische Kooperation mit der BRAIN Biotech AG eingegangen.

Tierfreie Käseprodukte mit naturidentischen Milchproteinen durch Genom-Editing

Die Zusammenarbeit zielt auf die Optimierung von Mikroorganismen ab, um die neuartige und nachhaltige Proteinproduktion durch Präzisionsfermentation für die kommerzielle Nutzung auszubauen. Als erstes Unternehmen in Europa möchte Formo den 700 Milliarden Dollar schweren Milchmarkt revolutionieren und gleichzeitig mehrere Gigatonnen CO₂ einsparen. Formo trifft dabei auf eine zunehmende Nachfrage von Konsumentinnen und Konsumenten, die tierfreie Käseprodukte testen wollen.

„Wir sind stolz, mit BRAIN einen renommierten Partner zu gewinnen, mit dem wir unsere Passion für Biotechnologie und die Ambition für mehr Nachhaltigkeit teilen: Durch Präzisionsfermentation können wir die Kuh von der Wertschöpfungskette der Molkereiindustrie entkoppeln und so die Treibhausgasemissionen um 91 bis 97 Prozent senken“, erläutert Dr. Britta Winterberg (Mitgründerin und Chief Scientific Officer bei Formo) die Gründe für die Kooperation.

Brain stellt in dem Vorhaben seine Erfahrungen beim Genom-Editing und bei der proprietären BEC-Nuklease zur Verfügung, um einen Produktionsstamm zur Herstellung tierfreier Käseprodukte zu entwickeln. Das Genom-Editings wird insbesondere deshalb eingesetzt, um naturidentische Proteine auf sehr viel nachhaltigere Weise zu gewinnen als das bei tierischen Proteinen der Fall ist.

„Formo ist in vielen Belangen ein Vorreiter. Die schnellen Entscheidungswege, die faire Verhandlungsstrategie und die klaren Ideen, wie die Produkte in Europa vermarktet werden sollen, machen Formo zu einem idealen strategischen Partner für BRAIN“, stellt Dr. Martin Langer (Leiter des Business Developments bei BRAIN Biotech) heraus.

Die BRAIN Biotech AG ist ein in Europa führender Spezialist der industriellen Biotechnologie mit dem Fokus auf Ernährung, Gesundheit und Umwelt. Als Technologie- und Lösungsanbieter unterstützt das Unternehmen mit biobasierten Produkten und Prozessen die Biologisierung der Industrie.

Das Berliner FoodTech Startup Formo hat für sein Vorhaben kürzlich mit 50 Mio. US-Dollar die größte Serie-A-Finanzierung als europäisches FoodTech-Unternehmen erhalten. Formos Produkte basieren auf echten, tierfreien Milchproteinen, die mit Hilfe von Präzisionsfermentation hergestellt werden. Derzeit arbeitet das Startup an der Herstellung von frischen Käsesorten wie Mozzarella oder Ricotta, eine Bandbreite gereifter Käsesorten sollen folgen.

www.formo.bio
www.brain-biotech.com