Koa Impact Flakes aus Kakaofleisch

Schokolade mit Kakaofruchtfleisch

Koa Impact aus der Schweiz nutzt nicht nur die heißbegehrten Bohnen der bunten Kakaofrüchte sondern macht aus dem Fruchtfleisch Koa Flakes als Süßungsmittel für Schokolade.

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Kokomodo Lab Grown Cacao Gezüchteter Kakao aus dem Bioreaktor

Kakao aus dem Bioreaktor

Um die Kakao-Produktion unabhängig von Erntezeiten zu machen, züchten Start-Ups wie Kokomodo oder Food Brewer Kakaozellen im Bioreaktor und erzeugen daraus Schokolade.

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Erbsenschaum Fraunhofer IVV

Lebensmittelschaum aus Erbsen

Forschende arbeiten am Fraunhofer IVV im Projekt "LeguFoam" an einer pflanzlichen Alternative für Lebensmittelschaum aus Hülsenfrüchten wie Erbsen und Linsen und möchten Hühnereier ersetzen.

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Verrano Deutsche Bahn Veganuary Bagel mit gereifter Steckruebe

Verrano Wurzelgemüse

Pünktlich zum Veganuary setzt die Deutsche Bahn auf eine kulinarische Innovation des Start-Ups Verrano und bietet einen Bagel mit gereifter und geräucherter Steckrübe im Fernverkehr an.

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CO2 Butter Savor Haute Innovation - Lebensmittel aus dem Klimagas Kohlendioxid

Synthetische Butter aus CO2

Das US-Start-Up Savor verwendet Kohlendioxid CO2, um in einem thermochemischen Prozess vegane Butter aus Kohlenstoff ohne tierische oder pflanzliche Fette herzustellen.

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Juma Lemon Lime drink from Guayusa

Energie- und Lifestyledrinks aus Guayusa

Guayusa gilt als das koffeinreichste Blatt der Welt. Das Start-Up Juma nutzt die Blätter für ihre köstlichen Energy und Lifestyledrinks.

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Lotusblume - Geröstestete Lotussamen

Geröstete Lotussamen

Lotussamen findet man in Asien in jedem Supermarkt. Sie werden als glutenfreier und gesunder Snack geschätzt und in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten.

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Cascara Limonade aus Kaffeekirschen

Limonade aus Kaffeekirschen

Unter dem Namen Caraté vertreibt das Unternehmen Cascaritas aus Lemgo Erfrischungsgetränke auf Basis von Kaffeekirschentee und bedient somit als einer der Ersten den Markt für Novel Food Produkte aus…

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Caju Love - Cashewäpfel für pflanzlichen Fleischersatz

Fleischersatz aus Cashewäpfeln

Das Upcycling-Start-Up Cajú Love hat eine fleischlose Alternative auf den Markt gebracht, die im Geschmack an Hühner- und Schweinefleich bzw. an Thunfisch erinnert.

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KernTec Brotaufstrich aus Steinobstkernen

Brotaufstrich aus Steinobstkernen

Das österreichische Unternehmen Kern Tec hat einen Weg gefunden, ungenutzte Kerne von Steinobst zu nussigen Brotaufstrichen und pflanzlichen Drinks zu verarbeiten.

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