Plantish Lachsersatz

3D-gedruckte Lachsalternative

Das isrealische Start-Up Plantish hat eine 3D gedruckte pflanzliche Alternative zu Lachs entwickelt, die den gleichen Nährwert wie Fisch hat. Sie kann genauso zubereitet werden wie herkömmlicher…

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DipWrap Aalto University

Plastikfreier DipWrap

An der Aalto University wurde mit dem DipWrap ein biobasierter Schutzfilm für Gurken aus Agar-Agar, Carnaubawachs und dispergierten Cellulose-Nanokristallen als Alternative für Kunststofffolien…

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Soldatenfliege Protein Lovecage

Soldatenfliege als Proteinquelle

Als Alternative zu Soja als Proteinquelle für Schweine und Hühner hat das Bremer Start-up Farmcycle die Schwarze Soldatenfliege ausgemacht und versucht, seinen Beitrag zum Klimaschutz zu leisten.

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Mosa meat burger

Fleischindustrie im Wandel

Zur Bekämpfung des Klimawandels gilt zellkultiviertes Fleisch als zukünftige Proteinquelle. Mosa Meat und Aleph Farms haben Technologien zur Gewinnung von Fleisch aus Tierzellen in den letzten Jahren…

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Mikroalgen Proteine Fraunhofer IGB

FutureProteins – Alternative Lebensmittelproteine

Im Leitprojekt "FutureProteins" erforschen Wissenschaftler an sechs Fraunhofer-Instituten Anbausysteme und Prozesse für die nachhaltige Gewinnung nährstoffreicher Proteine mit Insekten, Pilzen, Algen…

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Fruit Maker

Fruit Maker

Fruit-Maker ist eine konzeptionelle Arbeit der Designerin Tor Robinson aus Wellington/New Zealand. Sie untersucht darin Möglichkeiten, wie der 3D-Druck zukünftig von der Lebensmittelindustrie…

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Upprinting Food - Lebensmittelreste

Upprinting Food – 3D-gedruckte Snacks aus Lebensmittelresten

Die niederländische Designerin Elzelinde van Doleweerd hat in Zusammenarbeit mit der chinesischen 3D Food Company aus Peking auf der Bejing Design Week ein Konzept vorgestellt, bei dem…

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Krabbelndes Superfood – Lebensmittel aus Insekten

Egal ob gebraten, frittiert oder mit Schokolade überzogen: Dank einer neuen EU Verordnung dürfen seit 1. Januar 2018 auch in Deutschland Insekten wie Mehlwürmer, Buffulowürmer, Grillen und…

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BuxBurger aus Insekten

Bux Burger – Nahrungsmittel aus Insekten

Ende 2016 wurde mit der Bugfoundation ein Unternehmen mit dem StartGreen Award ausgezeichnet, das den ersten deutschen insektenbasierten Hamburger aus gemahlenen Buffalowürmern, den Larven des…

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TNO Food Printing

Food Printing – Gedrucktes Essen

Mit Blick auf die Fertigung von Lebensmitteln mit personalisiertem Nährstoffgehalt sehen die Forscher vom TNO aus Delft Potenziale für 3D Food-Printer im medizinischen Bereich. So könnte dem Essen in…

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