Fleischersatz aus Cashewäpfeln
10. Februar 2023
Das Upcycling-Start-Up Cajú Love hat eine fleischlose Alternative auf den Markt gebracht, die im Geschmack an Hühner- und Schweinefleich bzw. an Thunfisch erinnert.
Brotaufstrich aus Steinobstkernen
3. Februar 2023
Das österreichische Unternehmen Kern Tec hat einen Weg gefunden, ungenutzte Kerne von Steinobst zu nussigen Brotaufstrichen und pflanzlichen Drinks zu verarbeiten.
Vegane Umami-Gewürzsaucen
18. Januar 2023
Das finnische Start-Up Nordic Umami hat eine Technologie entwickelt, um vegane Umami-Gewürzsaucen aus Nebenprodukten und Reststoffen der Lebensmittelindustrie herzustellen.
MyForest Food – Fleischersatz aus Pilzmycel
30. September 2022
Geht es nach dem US-Start-Up "MyForest Food" sollen bereits in zwei Jahren mehrere Millionen Haushalte schmackhaften und fleischfreien Bacon aus Pilzmycel genießen können.
Bluu Seafood Fischalternative
18. August 2022
Das Berliner Food Tech Unternehmen Bluu Seafood präsentierte der Presse jüngst In-Vitro gezüchtete Fischstäbchen und Fischbällchen. Die Fischalternativen wurden mittels einer einzigen Zellprobe eines…
Ocean Mortadella aus Mikroalgen und Seetang
16. Mai 2022
Das neuseeländische Startup NewFish kündigt an, unter dem Namen "Ocean Mortadella" eine pflanzenbasierte Schnittwurst aus Mikroalgen und Seetang in die Supermärkte zu bringen.
Solein Proteinpulver aus Bakterien und Kohlendioxid
7. Mai 2022
Das Cleantech-Unternehmen Solar Foods aus Finnland stellt unter dem Namen "Solein" Proteine für die menschliche Ernährung mit einem Eiweißanteil von über 50% aus Bakterien und Kohlendioxid her.
Tierfreie Milchproteine durch Fermentation
17. März 2022
Zur Skalierung seiner Produktion tierfreier Milchproteine mit einer Genom-Editing-Technologie ist das Berliner FoodTech Startup Formo eine Kooperation mit der BRAIN Biotech AG eingegangen.
Pilz-Chips
30. Januar 2022
Essbare Pilze gelten weltweit als eine wichtige Nahrungsquelle. Ein australisches Unternehmen hat salzige Pilz-Snacks als nahrhafte Alternative zu den üblichen Kartoffel-Chips auf den Markt……
3D-gedruckte Lachsalternative
19. Januar 2022
Das isrealische Start-Up Plantish hat eine 3D gedruckte pflanzliche Alternative zu Lachs entwickelt, die den gleichen Nährwert wie Fisch hat. Sie kann genauso zubereitet werden wie herkömmlicher…