Salziger Snack aus Pilzen

Pilze sind weder Pflanzen noch Tiere, sie bilden ihr eigenes Reich. Essbare Pilze gelten weltweit als eine wichtige Nahrungsquelle, da sie reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen sind. Abgesehen davon sind sie kalorien-, natrium- und fettarm. Ein australisches Unternehmen hat salzige Pilz-Snacks als nahrhafte Alternative zu den üblichen Kartoffel-Chips auf den Markt gebracht.

Pilzanbau benötigt wenig Energie

Pilze wachsen schnell. Ihr Anbau stößt viel weniger Kohlendioxid aus und benötigt weniger Land als beispielsweise Kartoffeln, die oft für Chips genutzt werden. Der Anbau verbraucht zudem nur geringe Mengen Energie und Wasser.

Die Pilzkultur kann das ganze Jahr über angebaut werden, und die Fruchtkörper der Pilze, die wir verzehren, können alle sechs bis zwölf Wochen geerntet werden. Studien zufolge benötigt man für ein Kilogramm Kartoffeln 135 Liter Wasser. Um 1 Kilogramm Pilze zu erhalten, sind im Vergleich lediglich 500 Milliliter notwendig.

Damit sind Pilz-Chips eine nachhaltige und leckere Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips. Der Pilzanbau ist als profitables Geschäft in der Agrarindustrie bekannt.

Auf etwa einem Quadratmeter Myzel können pro Jahr bis zu 30 kg Pilze gezüchtet werden. Rechnet man mit einer Anbaufläche von 560 Quadratmetern, können bis zu 17 Tonnen Pilze innerhalb eines Jahres gezüchtet werden. Viele beliebte Speisepilze wie Shiitake oder Austernseitlinge wachsen sehr gut auf Kaffeesatz: Ein frei verfügbarer und leicht zu identifizierender Abfallstoff.

Mushroom Crisps sind ein gesunder Snack aus Pilzen mit tollem Crunch. Die gesunde und nahrhafte Alternative zu Chips auf Kartoffelbasis ist in Asien und Australien sehr beliebt. Der Snack ist glutenfrei, vegetarisch und vegan-freundlich. DJ&A Mushroom Chips made in Australia waren Teil der Eventzone „Ingredients“ anlässlich der ISM 2022 in Köln.

www.djaproducts.com
www.ism-cologne.de