Nordic Umami Company - Vegane Sauce aus Lebensmittelresten

Vegane Umami-Gewürzsaucen

Das finnische Start-Up Nordic Umami hat eine Technologie entwickelt, um vegane Umami-Gewürzsaucen aus Nebenprodukten und Reststoffen der Lebensmittelindustrie herzustellen.

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Bluu Seafood Fischalternative aus gezüchteten Fischzellen

Bluu Seafood Fischalternative

Das Berliner Food Tech Unternehmen Bluu Seafood präsentierte der Presse jüngst In-Vitro gezüchtete Fischstäbchen und Fischbällchen. Die Fischalternativen wurden mittels einer einzigen Zellprobe eines…

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Ocean Mortadella aus Mikroalgen

Ocean Mortadella aus Mikroalgen und Seetang

Das neuseeländische Startup NewFish kündigt an, unter dem Namen "Ocean Mortadella" eine pflanzenbasierte Schnittwurst aus Mikroalgen und Seetang in die Supermärkte zu bringen.

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Solar Foods - Solein Protein

Solein Proteinpulver aus Bakterien und Kohlendioxid

Das Cleantech-Unternehmen Solar Foods aus Finnland stellt unter dem Namen "Solein" Proteine für die menschliche Ernährung mit einem Eiweißanteil von über 50% aus Bakterien und Kohlendioxid her.

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Formo Tierfreie Milchproteine

Tierfreie Milchproteine durch Fermentation

Zur Skalierung seiner Produktion tierfreier Milchproteine mit einer Genom-Editing-Technologie ist das Berliner FoodTech Startup Formo eine Kooperation mit der BRAIN Biotech AG eingegangen.

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Mushroom Pilz Chips

Pilz-Chips

Essbare Pilze gelten weltweit als eine wichtige Nahrungsquelle. Ein australisches Unternehmen hat salzige Pilz-Snacks als nahrhafte Alternative zu den üblichen Kartoffel-Chips auf den Markt……

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Plantish Lachsersatz

3D-gedruckte Lachsalternative

Das isrealische Start-Up Plantish hat eine 3D gedruckte pflanzliche Alternative zu Lachs entwickelt, die den gleichen Nährwert wie Fisch hat. Sie kann genauso zubereitet werden wie herkömmlicher…

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DipWrap Aalto University

Plastikfreier DipWrap

An der Aalto University wurde mit dem DipWrap ein biobasierter Schutzfilm für Gurken aus Agar-Agar, Carnaubawachs und dispergierten Cellulose-Nanokristallen als Alternative für Kunststofffolien…

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Soldatenfliege Protein Lovecage

Soldatenfliege als Proteinquelle

Als Alternative zu Soja als Proteinquelle für Schweine und Hühner hat das Bremer Start-up Farmcycle die Schwarze Soldatenfliege ausgemacht und versucht, seinen Beitrag zum Klimaschutz zu leisten.

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Mosa meat burger

Fleischindustrie im Wandel

Zur Bekämpfung des Klimawandels gilt zellkultiviertes Fleisch als zukünftige Proteinquelle. Mosa Meat und Aleph Farms haben Technologien zur Gewinnung von Fleisch aus Tierzellen in den letzten Jahren…

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